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香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物,將動物的肉絞碎成條狀,再灌入香樟花園法式鐵板料理腸衣製成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史,香腸的類型也有很多,主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的,川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前製作的食品,而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自製的香腸已經成為了南方很多地區的習俗,一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2008年12月27日,在羅馬尼亞首都布加勒斯特,廚師用70公斤肉、蒜等配料製成一根392米長的香腸,從而打破世界巖池西式料理記錄。

網路超市 第一步:準備兵豆(黑),土豆,胡蘿蔔,根芹,韭蔥,蔬菜高湯,培根,黃油,白葡萄酒醋,香腸,歐芹,糖,鹽,胡椒粉,備用

第二步:將土豆、胡蘿蔔與根芹切成易入口的小塊。培根切丁,香腸切小段。韭蔥與歐芹切絲。

第三步:用中高溫在大鍋中融化黃油,加入培根,煎3-5分鐘,至培根呈棕色。加入胡蘿蔔、根芹與韭蔥,繼續煎炒3-5分鐘,至蔬菜略呈棕色。

第四步:向鍋中注入蔬菜高湯。加入土豆與兵豆,並加鹽調味。充分攪拌後慢燉25-30分鐘,至土豆與兵豆變軟。

第五步:加入香腸,燉5-7分鐘,然後加醋、鹽、糖與胡椒粉調味。最後飾以歐芹,搭配烤麵包片享用,/p>

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資料來源：http://www.dachu.co/recipe/2

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